步骤 1/9
准备好材料。
酥脆爽口，越吃越香的油炸花生米
偶然～
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美食故事
下酒必备的油炸花生米，酥脆爽口，越吃越香，掌握好小技巧，放10天还嘎嘣脆。
食用材料
花生米
300克
盐
10克
油
200克
白酒
10克
步骤 2/9
准备好材料，花生米300克，盐10克，油200克，白酒10克。
2、我们在挑选花生米的时候要选新鲜的，颗粒饱满的那种，在食用前最好再挑选一下，把那种坏的，发芽的挑出来扔掉，因为那种发芽的花生米会含有黄曲莓素，黄曲莓是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除，所以平时要尽量避免食用那种霉变的食物。
步骤 3/9
先把花生米用清水淘洗干净，然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟，或者放入锅中煮上5分钟，
步骤 4/9
把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。
步骤 5/9
取一锅，倒入食用油，热锅冷油，直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。
步骤 6/9
把炸好的花生米近捞出，趁热洒上白酒。
步骤 7/9
等花生米完全凉透了，再撒上些盐，拌匀就可以了。
步骤 8/9
出锅装盘。
步骤 9/9
喷香酥脆，下酒佐粥都是不错的小菜。
小贴士：
1、生花生米洗净后加盐水浸泡，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。2、炸好的花生米趁热均匀地洒上白酒，白酒挥发的时候会带走一部分花生米里面的水分，我们将它快速搅拌均匀之后花生米会更加酥脆好吃。
