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麻辣小龙虾

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小龙虾 2斤花椒 25克大蒜 40克啤酒 1瓶姜片 2片八角 2个香叶 5克盐 15克食用油适量黄瓜半根豆瓣酱 2勺洋葱半个香菜 1根白糖 1勺耗油 1勺鸡精 1勺料酒 1勺生抽 1勺

步骤 1/5

将买来的小龙虾用牙刷刷洗干净，然后把尾巴轻轻的拔掉会带出一条黑黑的线，装盘备用。

步骤 2/5

将配菜切好备用

步骤 3/5

起锅热油（油可以放多点），将蒜头、姜片、八角、麻椒和香叶放进去炒香，然后加入洋葱炒香，再将洗干净的小龙虾倒入锅中，可以不急于炒，让小龙虾先煎至变色，然后进行翻炒。

步骤 4/5

炒至小龙虾全部变色，加入豆瓣酱，再翻炒一会，然后倒入啤酒，开始调味（鸡精、食用盐、白糖、生抽、料酒和耗油根据自己口味可以自己匹配），盖上锅盖煮十分钟。

步骤 5/5

然后倒入黄瓜，翻炒几下就可以出锅装盘，放些香菜做点缀，一道很入味可口的麻辣小龙虾即做好了，配酒的好菜。

小贴士：

1、小龙虾一定要洗干净； 2、小龙虾也可以先用油先炸好再拿去炒。

菜谱标签：麻辣小龙虾