步骤 1/9
准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱，这次用完了，用的鲜椒酱代替，或者用老干妈也可以
麻辣小龙虾
ikun
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美食故事
处理好的速冻小龙虾尾，想吃就从冰箱里拿出来做，非常方便。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。
科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。枣红的颜色小龙虾肌体中天然
食用材料
小龙虾
500克
郫县豆瓣辣酱
1大勺
植物油
2勺
盐
2勺
料酒
1勺
葱
2段
蒜
2瓣
八角
1个
桂皮
少许
香叶
几片
十三香
少许
高汤
适量
辣椒粉
1大勺
麻油
1勺
步骤 2/9
龙虾尾解冻，冲净沥水备用
步骤 3/9
热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。因为是晚上做的，所以没放姜
步骤 4/9
加入辣酱，炒匀出香味
步骤 5/9
倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分
步骤 6/9
加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸
步骤 7/9
撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可
步骤 8/9
细节图
步骤 9/9
细节图
