步骤 1/23
所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦
面包机是先放液体
厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起
另外挖一个坑酵母丢进去即可
除了黄油其他的都丢进去
淡奶油吐司-------超级柔软
博君一肖
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美食故事
最近家里败了很多新机器
烤箱，发酵箱，在家逐一研究它们的性格，不过总算磕出满意的吐司来了
晚上回来都八九点才开始打面，结果弄到十一二点才烤好
满屋子的香味儿，大半夜也没忍住吃了一个吐司的三分之一
直接撕着吃更过瘾哦，团柔软了
此配方是450个的吐司盒，
食用材料
日式吐司粉【一般的高筋粉也可以】
250g
全蛋液
30g
细砂糖
40g
淡奶油
90g
牛奶【水】
75g
奶粉
12g
盐
3g
酵母
2.5g
黄油
10g
全蛋液【刷表面】【也可以不刷或者出炉之后刷黄油】
适量
步骤 2/23
在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况
每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体
别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活
成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面
步骤 3/23
打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油
慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
步骤 4/23
打至完全阶段就可以啦
步骤 5/23
可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜
破洞也是光滑无锯齿的
做吐司比做面包还要苛刻呢，心累啊
步骤 6/23
面团拿出来整好形
如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能
记得放一碗温水，保证湿度
步骤 7/23
我是发酵箱，这样会省事儿很多
温度28，湿度百分之75
大概三十到四十分钟左右
步骤 8/23
具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩
稍稍是很正常的
步骤 9/23
轻轻排气分割，为了保证大小一样，最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割
步骤 10/23
轻轻的用双手搓圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
步骤 11/23
拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状
记住了一定是从中间往两头擀
不要从头擀到底
步骤 12/23
翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈
步骤 13/23
全部弄好，逐一顺序摆好
盖上保鲜膜继续松弛15分钟
步骤 14/23
擀开，翻面，底部打薄
从上往下卷起
步骤 15/23
放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可
步骤 16/23
嗯哼，这就是发酵好的，面团光滑，手指按面团缓慢回弹
记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了
180度预热
步骤 17/23
我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右
如果一次烤的多的话温度要适当调整
如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行
就得上色盖锡纸，我这个是不需要的
步骤 18/23
哈哈这个烤箱真给力
完全不用像以前一样一不留神颜色就烤过了
完全不用怎么管
上色特别好看
如果有想买的可以私信我啊，有团购价格的哈
步骤 19/23
准备一个碗，里面打入一个鸡蛋搅散搅均匀
步骤 20/23
烤好的吐司出炉以后轻震两下，然后脱模至冷却架子
就是不能直接放桌子上，底部不散热
赶紧刷上刚才准备好的全蛋液
别刷太厚哈，这样颜色会更好看的哦
步骤 21/23
冷却好以后闻着满屋子的香味儿，虽然已经是大半夜还是忍不住掰开看了下
哇塞超级拉丝
步骤 22/23
超级柔软，也顾不上减肥了
吃了三分之一，哈哈，真好吃啊，你们一定要试试
步骤 23/23
别着急
你看这年复一年
春光不必趁早
冬霜不会迟到
过去的都会过去
该来的都在路上
一切都是刚刚好
小贴士：
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