步骤 1/11
牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。
土豆炖牛肉（高压锅版）
夜荧
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美食故事
非常简单的一道菜，正常炖的话有些费时间，但我通常都是用高压锅做的，不是煲汤的话味道差别不大的。很适合冬天吃暖暖的～
食用材料
牛腩
500g
土豆
1个
小胡萝卜
3个
葱、姜
适量
花椒
适量
大料
两颗
桂皮、香叶
适量
干辣椒
适量
冰糖
3块
生抽
适量
老抽
少许
料酒
适量
盐
少许
香菜
少许
香料包
1个
步骤 2/11
牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫
步骤 3/11
牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净
步骤 4/11
锅里加少许油，放入调料炒香
步骤 5/11
倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒
步骤 6/11
倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）
步骤 7/11
设定的时间根据自己家高压锅的牌子而定，大概上气后20分钟，水可以稍微多一点
步骤 8/11
高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜
步骤 9/11
胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤就可以啦～
步骤 10/11
加点香菜更好吃！喜欢喝汤或者喜欢泡饭的就多留点汤，不要太咸就可以啦～
步骤 11/11
完成～
小贴士：
1、香料包里主要也就是八角、陈皮什么的常见香料，没有就不用放的感觉也没啥区别。2、牛肉煮完会收缩，所以不要切太小，中途如果水不够添水只能加热水哦。3、如果不用高压锅牛肉要炖至少一个半小时。4、用到的食材都可以根据自己的喜好调整用量的，而且把胡萝卜换成白萝卜也好吃的哦，冬天很适合吃白萝卜的，不过白萝卜很好熟的要晚点放，大家也可以试一下哦。
