步骤 1/23
鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净后，用刀在鱼身两面斜画几刀，方便腌制的时候，更好的入味儿！
微波炉版香辣烤鱼
Karry王俊凯
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美食故事
家附近开了一家烤鱼馆，去吃了一次就一直念念不忘，无奈外面卖的太贵了，而且也不能天天出去吃高价鱼啊，就在家里琢磨着用微波炉做了这道香辣烤鱼，没想到味道不错哦！老公说比外面卖的烤鱼还要好吃呢！
食用材料
鲫鱼
1条
大蒜
5粒
生姜
1块
干辣椒
5个
花椒
10粒
味极鲜酱油
2勺
料酒
2勺
香辣牛肉酱
2大勺
白糖
1勺
辣椒粉
1勺
花椒粉
1勺
孜然粉
5勺
五香粉
1勺
盐
勺
青椒
2个
花菜
1颗
西红柿
1个
红辣椒
1个
土豆
1个
葱花
适量
鸡精
1勺
油
适量
玉米淀粉
适量
步骤 2/23
把鱼放在盘子里放入2勺料酒和2勺味极鲜酱油，几片生姜，轻轻的给鱼按摩几下，腌制10分钟！
步骤 3/23
腌制鱼的时候，我们来准备做这道鱼需要的调料：烧烤料（辣椒粉1勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，孜然粉5勺，盐1勺混合均匀调成烧烤料），干辣椒5个，白糖1勺，生姜1块，大蒜5粒，油适量，香辣牛肉酱2大勺！
步骤 4/23
接下来我们准备配菜：土豆削皮切片，西红柿切片，青椒和红辣椒切成块儿，花菜用剪刀剪成小块，葱切成葱花备用！（配菜也可以根据自己的喜欢，随意搭配！）
步骤 5/23
然后在鱼的里里外外都涂抹一层玉米淀粉！用手轻轻拍打一下，拍掉多余的玉米淀粉！
步骤 6/23
锅烧热倒入适量的油，烧至7成热，放入鱼，小火慢慢的煎至鱼的两面金黄色即可捞出沥干油分备用！
步骤 7/23
锅再次烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，香辣牛肉酱炒出香味儿！
步骤 8/23
放入所有的配菜翻炒片刻！
步骤 9/23
加入适量的水煮开！（水不要太多，刚好没住食材即可！）
步骤 10/23
放入1勺白糖，两勺混合好的烧烤料，1勺鸡精调味！
步骤 11/23
煮至配菜7成熟即可！（不要煮的太烂，等会儿还要放在微波炉里烤的！）
步骤 12/23
把煎好的鱼放在烤盘里，煮好的配菜淋到鱼身上！
步骤 13/23
放进微波炉里高火烤10分钟即可！（微波炉要自带光波/烧烤功能的才可以做哦！）
步骤 14/23
鱼烤好了出炉撒适量葱花，烤鱼就可以食用了！
步骤 15/23
成品图
步骤 16/23
成品图
步骤 17/23
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步骤 18/23
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步骤 19/23
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步骤 20/23
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步骤 21/23
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步骤 22/23
成品图
步骤 23/23
成品图
小贴士：
1.鱼的大小选择可以根据自家烤盘衡量，最好买刺少的鱼。 2.配料放置的量不一定的，按自己口味调节，中途可以试试汤汁够不够味道。 3.烤鱼的时间也不一定，按自己买的鱼的大小，适当调节，烤到鱼入味就好了。
