步骤 1/11
将原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和盐倒在一起，以免影响酵母生长；
【多妈爱下厨】自制放心油条
あは
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美食故事
今天是3.15消费者权益日，很多不良商家又被曝光了，话说现在能吃的放心的东西越来越少了，逼迫着当妈的都得变成女超人，什么都得会才行。我比较喜欢吃油条，可是跟我家娃爹在一起以后，他告诉我外面卖的油条各种不好，听的我想吃都不敢买了，偶尔去某知名快餐店买两根，还觉得太贵，一根小油条好几块钱，真心不值啊！！好吧，那我自己学着做好了，上网找别人做油条的贴子，各种经验贴看完觉得挺简单的嘛
食用材料
高筋面粉
165g
鸡蛋
1个（带壳约65g）
牛奶
72g
盐
3g
糖
5g
耐高糖酵母
1.5g
步骤 2/11
将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量请自行调节，最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些；盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大；
步骤 3/11
发酵好的面团取出排气，再揉成一个面团，碗里抹上油，面团上也抹上油，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜；
步骤 4/11
早上起来后把面团从冰箱里取出，室温缓十分钟，手上抹油，把面团排气压成长条形的面饼，我是切了两刀后想起来没拍照，又补拍的。我想做短粗的，所以做的厚一点，喜欢瘦长油条的可以把面饼擀的宽一点薄一点；
步骤 5/11
切成八个小段；
步骤 6/11
两段面片放在一起；
步骤 7/11
用筷子在中间压一下；
步骤 8/11
四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了 ；
步骤 9/11
炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。炸油条之前试油温够不够可以先揪一小块团扔进去，如果起泡泡并迅速的漂上来了就可以继续炸了；
步骤 10/11
炸到四周金黄就可以控油出锅了；
步骤 11/11
短粗胖的成品来了，漂亮吧，自己做的还是很有成就感的，而且不管怎么样，也比外面卖的油条放心多了。
小贴士：
多说两句：肯定会有人问炸完油条的油怎么办！！像我这种会过日子的肯定不会直接扔了的，找一个容器放上，炒菜继续用。这半锅油就炸过这么几根油条，又不是外面重复利用的油，没那么不健康的。
