步骤 1/16
牛肉切方块，放入冷水中浸泡两个小时，期间换水2-3次，把血水充分泡出去，这样做出来肉不膻
红烧牛肉炖土豆
少女心的农农的媳妇
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美食故事
大概一周会炖一次牛肉，多放汤，然后汤头用来做牛肉面，剩下的牛肉可以直接吃也可以再加点土豆或者白萝卜炖一下，很美味
食用材料
牛腩
一斤
牛腿肉
一斤
土豆大
一个
葱
一段
蒜
二瓣
姜
一块
香叶
几片
草果
一个
肉蔻
两个
八角
一个
桂皮
一块
郫县豆瓣酱
二勺
冰糖
一小把
生抽
二勺
老抽
一勺
步骤 2/16
冷水入锅，把牛肉焯一下
步骤 3/16
水开后开大火，用勺子把浮沫撇干净，汤要用到
步骤 4/16
焯好的牛肉用温水冲洗干净
步骤 5/16
姜蒜切片，葱切段，准备好香料
步骤 6/16
豆瓣酱剁碎
步骤 7/16
起油锅，放八角一颗，冰糖几粒
步骤 8/16
冰糖溶化还未变色时把葱姜蒜放入，煸出香味，
步骤 9/16
冰糖变色放入牛肉炒糖色，并放豆瓣酱，生抽和老抽调味
步骤 10/16
加入刚才焯牛肉的汤，不够加温水（如果用铁锅炖，水要多；如果打算用汤来做牛肉面，水要多。如果只为了吃牛肉，而且用压力锅炖，那就放没过肉的水即可。）放入其他香料。
烧开以后关火倒入电压力锅用牛羊肉程序炖煮即可（普通高压锅我没用过，一直不敢用那玩意儿）
步骤 11/16
等差不多要炖好了，来处理土豆。去皮切块
步骤 12/16
炖好以后把要用来做牛肉面的汤倒出去。剩下的汤和肉连同土豆一起放进炒锅里，加适量盐炖到土豆绵软就可以出锅了。贼香。
步骤 13/16
诱人不
步骤 14/16
牛肉软烂入味，土豆沙绵，好吃
步骤 15/16
不但是一道好菜，剩下的汤用来煮牛肉面也可好吃了
步骤 16/16
一定要试试呀
小贴士：
1.牛肉要充分浸泡并且换水，血水泡干净才不会腥膻 2.打算做牛肉面吃汤一定要放足 3.撇浮沫一定要撇干净，因为后面汤会用到
