步骤 1/9
嘎鱼买的时候让卖家净膛就可以，回家清洗干净就可以啦
嘎鱼炖豆腐
易容
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美食故事
都说鱼与熊掌不可兼得，但是鱼和豆腐确实完美搭配， 因为豆腐中含有大量的钙质，但是维生素的含量很低，单独食用会降低身体对钙的吸收。而豆腐与鱼搭配食用，可以促进身体对钙的吸收，从而可以有效的促进儿童成长和防治骨质疏松等症。
鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二
食用材料
嘎鱼
1000g
豆腐
500g
葱
1根
姜
5片
蒜
半头
花椒
1g
大料
1颗
料酒
50g
生抽
40g
老抽
15g
糖
10g
盐
5g
白胡椒
1g
水
370g
植物油
15g
步骤 2/9
豆腐切麻将块大小
步骤 3/9
准备葱姜蒜及其他香料
步骤 4/9
热锅凉油，小火
步骤 5/9
把嘎鱼放入锅中煎一会儿，一面大概煎3分钟翻面煎另一面
步骤 6/9
煎完鱼锅中留底油，放入葱姜蒜花椒大料大火煸香
步骤 7/9
放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中大火烧开，炖5分钟左右
步骤 8/9
放入豆腐在鱼上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅
步骤 9/9
美味的嘎鱼炖豆腐
小贴士：
1.鱼的品种很多，如果用大一些的鱼可以切块，做法也一样，煎鱼的锅最好是不粘锅，如果没有不粘锅一定要把锅烧热再煎，否则鱼皮就会沾在锅上 2.小火煎鱼，大火炖 3.所有料汁混合在碗里再倒入锅内炖煮，出锅撒点香葱更美味
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