步骤 1/11
蒸紫薯
紫薯奶酪冰皮月饼
有什么资格勒
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美食故事
准备中秋节啦 月饼因为包装越来越高大上越卖越贵 就想着自己做吧 冰皮简单好吃又健康 家里有小朋友也可以教小朋友一起做 会很有趣的
食用材料
冰皮月饼粉
250g
糯米粉
适量
糖霜或白糖
适量
紫薯
适量
奶油奶酪
一块
黄油
8-10g
步骤 2/11
炒熟一点糯米粉备用 一定要小火慢慢炒 不然容易焦 炒到有香味稍微变黄就可以啦
步骤 3/11
买的配好的冰皮月饼粉 不要一次加太多水 水就用凉白开就好啦 看上去干但是满满拌一会干粉都没了湿度也刚刚好 我是一百克粉加四十毫升水那样子
步骤 4/11
拌成这样后加点黄油接着拌 我是一百克加4g黄油
步骤 5/11
弄好冰皮之后紫薯也差不多蒸好啦 怕它干就拿保鲜膜包起来放一边待用
步骤 6/11
碾碎 加奶油奶酪继续碾 喜欢奶酪味重的可以多加 这个看个人的接受程度 不喜欢也可以不加 觉得太干可以加点牛奶 不够甜加点糖霜 这些都是比较看个人口味所以没有定量是加多少
步骤 7/11
把冰皮搓成小圆球按扁 紫薯也搓成小球 满满包起来
步骤 8/11
搓成这样
步骤 9/11
撒一点前面炒熟的糯米粉 为了防止粘在磨具上
步骤 10/11
放入模具压成形把多余的干粉扫掉就好啦 直接吃也很好吃 放冰箱冻一会也行！
步骤 11/11
成品
