步骤 1/19
除盐和黄油外的面团材料全部放入厨师机搅拌盆中，揉成面团
金枪鱼玉米面包
sweet
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美食故事
厨房菜谱大全培训班第二周菜谱作业要求，因为我中餐实在很少做，也做的不好，所以还是选择了西点，这次做的是金枪鱼玉米面包，很适合早餐选用，配上牛奶……也是能量满满的一天啊！
食用材料
高粉
210克
低粉
40克
糖
25克
盐
4克
奶粉
10克
酵母
3克
水和全蛋液
168克
黄油
10克
玉米粒
适量
水浸金枪鱼
适量
沙拉酱
适量
全蛋液(涂表面)
适量
步骤 2/19
面团揉至粗膜加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜，图片是加黄油和盐之前的状态，面团揉完后没有拍
步骤 3/19
烤箱发酵面团至约两倍大小，这是发酵前的面团
步骤 4/19
这是发酵后的面团
步骤 5/19
面团用刮板取出，按压折叠排气
步骤 6/19
称重分成9个小面团
步骤 7/19
分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 8/19
取一个松弛小面团，擀开翻面，上下各自1/3处折叠，用手掌压平，再横向对折，接口捏紧压实，两头并搓细成橄榄形
步骤 9/19
摆上烤盘
步骤 10/19
烤箱最终发酵成2倍大小后，表面刷全蛋液，烤箱180度预热
步骤 11/19
用刀中间切一条线，挤上色拉酱和玉米粒
步骤 12/19
表面刷的蛋液要均匀，不宜过多
步骤 13/19
再放适量金枪鱼
步骤 14/19
烤箱中下层180度烤20分钟左右
步骤 15/19
新鲜出炉的面包
步骤 16/19
放上拍照小部件，是不是挺好看哒！
步骤 17/19
切开面包，看组织
步骤 18/19
味道很赞的
步骤 19/19
赶紧来试试吧！
小贴士：
1. 烘烤温度按自家烤箱可以适当调整 2. 表面的玉米粒和金枪鱼不宜过多，因为多了烘烤过程中会掉落，外形就会不好看啦！ 3. 因为面包表面有金枪鱼和色拉酱，所以尽量在1到2天内吃完哦！
