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重巧克力麻薯软曲奇

小姐姐吖

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美食故事

喜欢麻薯？喜欢巧克力？喜欢曲奇？那么你吃过会拉丝的曲奇吗？还有粒粒爆浆的巧克力，一口下去满足感爆棚，整个过程操作也不复杂，新手也可以掌握，快来试试看把

食用材料

黄油 36g 糖粉 30g 全蛋液 18g 淡奶油 18g 可可粉 6g 低筋面粉 75g 巧克力碎 60g 糯米粉 40g 玉米淀粉 10g 牛奶 70g 白砂糖 15g 黄油 6g

步骤 1/14

先制作麻薯：所有材料混合搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右，每打1.2分钟打开看一下，打到无流动液体即可，一定记得查看避免加热过度或者放入蒸锅大火15-20分钟取出加入黄油，揉至黄油与面团完全吸收融合我用的厨师机，否则实在烫手做好包上保鲜膜放置室温备用。

步骤 2/14

室温软化好的黄油打散

步骤 3/14

加入糖粉轻微打发至变白即可

步骤 4/14

先加入全蛋液，打发至跟黄油完全融合

步骤 5/14

在加入淡奶油打发至跟黄油完全融合

步骤 6/14

筛入低筋面粉跟可可粉

步骤 7/14

用刮刀压拌至无干粉

步骤 8/14

倒入巧克力碎混合用手揉成团

步骤 9/14

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，取出面团

步骤 10/14

每次取15g的面团包入10g麻薯收口

步骤 11/14

搓圆，轻轻压扁

步骤 12/14

依次做好排入烤盘

步骤 13/14

预热好的烤箱，170度15分钟左右

步骤 14/14

成品

小贴士：

巧克力碎可以根据个人喜好减少用量，其他不加也是很好吃的，加上自然味道更加浓郁。

菜谱标签：西点饼干亲友聚餐甜可可味二人世界

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