步骤 1/18
准备食材。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球
菜谱_Gte14
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美食故事
最近热播剧《外科风云》里靳东扮演的庄大夫肯定圈了不少粉，人家不仅医术高超，双商在线，颜值逆天，温柔体贴，最最重要的，还是做饭的一把好手啊。。。一道“一虾两吃”让屏幕前的吃货们咽了不少口水吧，今天咱们就来尝试这道网红菜。
一虾两吃，虾壳还能补钙，就是这么会过！哈哈哈~
食用材料
鲜虾
11只
料酒
2勺
椒盐
2g
盐
1g
裹炸粉
1勺
番茄酱
2勺
黄瓜
1段
油
适量
步骤 2/18
黄瓜洗净，从中间劈开，然后如图所示，两刀不切断，第三刀切断的方法切成薄片，做成装饰花。
步骤 3/18
将做好的黄瓜装饰花摆盘。
步骤 4/18
虾洗净，剪去虾须和虾头前面尖尖的虾刺，切下虾头（最好连着一点虾肉，能保证虾黄不流失），虾身剥壳，将虾肉开背，去虾线。
步骤 5/18
将去好虾线的虾尾穿过开背的孔，弯成虾球。
步骤 6/18
在虾球中加少量的盐和一勺料酒，抓匀腌制10分钟。
步骤 7/18
在虾头和虾壳中加适量的椒盐和一勺料酒腌制10分钟。
步骤 8/18
下油锅前给腌制好的虾头和虾壳撒一层薄薄的裹炸粉拌匀。
步骤 9/18
锅中适量油，烧至5成热，逐个放进虾头中小火炸2分钟。
步骤 10/18
然后再放入虾壳，一起炸1分钟。
步骤 11/18
炸至虾头和虾壳金黄酥脆时沥油捞出，也可根据个人口感出锅稍微晾一下后复炸30秒。
步骤 12/18
锅中留适量底油，烧至7成热，放入腌制好的虾球。
步骤 13/18
大火翻炒至虾球变红时，加入适量的番茄酱。
步骤 14/18
翻炒均匀即可，可根据个人口味酌情加盐。
步骤 15/18
装盘。
步骤 16/18
成品。
步骤 17/18
成品。
步骤 18/18
口水哗哗滴吧？
小贴士：
虾壳有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
