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瘦肉灼菜心

十一

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美食故事

又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。

食用材料

菜心 500克猪瘦肉 150克花生油 3ml 盐 3克生抽 1ml 生粉 1克生姜 1克葱白 1克

步骤 1/7

准备食材：猪瘦肉、菜心；

步骤 2/7

猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；

步骤 3/7

菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；

步骤 4/7

清水煮沸，放入菜心烫熟；

步骤 5/7

捞出沥干水，装入盘子；

步骤 6/7

热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；

步骤 7/7

把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。

小贴士：

1.菜心要清水浸泡可以去农药残留； 2.汆汤的菜心能守住营养； 3.肉、油等爆香要趁热淋上。

菜谱标签：煮午餐粤菜其他工艺晚餐中国菜

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