步骤 1/11
材料：一个大鸡腿，一个皮蛋。
糖熏鸡腿卷
弦子
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美食故事
简单快手的凉菜，也可以震惊四座。
食用材料
大鸡腿
1个
皮蛋
1只
生抽
两勺
料酒
一勺半
蚝油
1勺
红茶
5g
陈皮粉
5g
红糖
20g
步骤 2/11
将鸡腿去骨，然后平铺在砧板上，用刀背轻轻剁松。
步骤 3/11
大碗中，放入一勺半料酒、2勺生抽、1勺蚝油，将鸡腿腌制。
步骤 4/11
锅中放入连壳的皮蛋，滴几滴白醋，然后煮5分钟。
步骤 5/11
煮好的皮蛋，凉水冷却，去壳，对半切。
步骤 6/11
将腌制好的鸡腿，放在锡纸上，平铺，鸡皮向下。
步骤 7/11
将对半的皮蛋一次放在鸡腿上，然后卷起，鸡腿要完整的包裹住皮蛋，不要露出来。
步骤 8/11
将锡纸两头拧住，包成糖果状，然后用牙签炸鸡哥洞，上锅蒸15分钟左右。
步骤 9/11
锅中底部放入一层锡纸，放上陈皮粉、红茶、红糖，放一个蒸架，把蒸熟的鸡腿放上去。
步骤 10/11
中小火煮2分钟左右，会有烟冒出来，然后转小火，再熏10分钟。
步骤 11/11
冷却后，就可以切片，开吃了。
小贴士：
1、鸡腿一定要买带手枪的大鸡腿，可以自己去骨，也可以请摊主帮忙。 2、买不到陈皮粉可以买陈皮，自己磨粉就行。 3、红茶只要普通的茶包就可以了，无需很好。 4、记得一定要放凉了切，要不然切的时候会碎。
