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可爱小西瓜面包

小公主

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美食故事

坨坨请你吃清甜可口的小西瓜啦！绝对的皮薄红瓤包开包甜！连籽都可以吃的西瓜啊！不用吐皮不用吐籽！只需要圆形的蛋糕模具就可以做可爱的小西瓜面包啦

食用材料

高筋面粉 155 蛋液 35g 水 70g 糖 10g 盐 1.2 黄油 8g 抹茶粉(五十铃) 2g 红色色素几滴蔓越莓干 20g 酵母 2g

步骤 1/17

准备好所有材料

步骤 2/17

把面团部分材料除黄油全部倒入搅拌桶

步骤 3/17

开启厨师机，高速搅打面团

步骤 4/17

面团成团后，能出粗膜后加入软化的黄油块继续搅打

步骤 5/17

搅打成光滑的面团，组织能出细膜后，分出一个120g的面团加入抹茶粉搅拌成绿色面团

步骤 6/17

再分出一个65g面团加入红色食用色素，揉成红色的面团

步骤 7/17

三种颜色的面团全部揉好滚圆

步骤 8/17

盖上保鲜膜室温约26度发酵一个小时

步骤 9/17

把红色面团分成5gx12个小面团，绿色面团分成10gx12个小面团，白色面团分成6gx12个小面团，

步骤 10/17

红色的面团揉入蔓越莓干，再滚圆

步骤 11/17

把一个白色面团擀成圆薄片，再把红色的面团放在中间，包裹好并捏紧收口

步骤 12/17

最后把绿色面团擀成薄片，放入上一步的白色面团，包裹好捏紧收口

步骤 13/17

依次把整形好的西瓜面团放入圆形蛋糕模具，

步骤 14/17

再盖上另一半模具，进烤箱35度进行二发

步骤 15/17

大约发30分钟，面团充满模具，用石板压住模具，烤箱170度预热

步骤 16/17

预热结束，把面团送入烤箱里，170度烘烤16分钟，

步骤 17/17

烘烤结束，取出小西瓜面包！切开就是皮薄的有籽西瓜啦

小贴士：

有红曲粉也可以代替红色色素，揉出红色面团

菜谱标签：烤箱甜早餐西点烘焙电器

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