步骤 1/19
2个紫薯蒸熟，2个紫薯带皮大概350克左右，把紫薯去皮蒸熟，趁热压成泥，取其中的80克晾凉，剩下的取160克左右，加入炼奶，牛奶拌匀，分成8份备用。
仿真紫薯餐包
思考v发呆
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美食故事
金龙鱼面包粉一直以来是家中必备的烘焙粉， 这次制作的紫薯面包依然采用了我喜爱的金龙鱼高筋小麦粉，精选100%进口小麦，做出来的成品口感绵软，不管是做软欧，吐司，还是其他面包都非常适合，而且易出膜，易拉丝哦！
食用材料
金龙鱼高筋面粉
250克
熟紫薯
80克
纯牛奶
170毫升
盐
2.5克
黄油
20克
白砂糖
18克
耐高糖干酵母
2.5克
薯紫薯
160克
炼奶
12克
纯牛奶
15毫升
金龙鱼高筋面粉
250克
熟紫薯
80克
纯牛奶
170毫升
盐
2.5克
黄油
20克
白砂糖
18克
耐高糖干酵母
2.5克
薯紫薯
160克
炼奶
12克
纯牛奶
15毫升
步骤 2/19
夏天揉面最喜欢用水合法，这次也不例外。除酵母，盐，黄油之外，主面团中的“金龙鱼面包用小麦粉”和其他材料揉至看不见干粉，密封放冰箱冷藏松弛，时间你可以选择一小时或者半天都可以。
步骤 3/19
这是我早上把材料混合成团后，中午取出来的面团状态，这时已经可以拉出比较粗的膜了。
步骤 4/19
把面团放入厨师机，加入酵母，低速揉至酵母被完全吸收。
步骤 5/19
加入软化的黄油，同样低速揉匀再加盐高速揉面，加入盐后要勤快检查面团状态，以免揉过了。
步骤 6/19
揉至可以拉出比较均匀的手套膜就可以停止揉面了。
步骤 7/19
滚圆盖保鲜膜室温醒发。
步骤 8/19
醒发到两倍大即可。
步骤 9/19
分割成8等份。
步骤 10/19
全部滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 11/19
擀开。第一次压薄，擀的过程如果回缩可以稍微延长松弛的时间。
步骤 12/19
放入紫薯馅，紫薯馅你也可以直接涂抹在面团上。
步骤 13/19
卷起收口捏紧。
步骤 14/19
远远喷上少许清水，裹上一层紫薯粉，紫薯粉你可以在网上购买。
步骤 15/19
放入烤盘，进行第二次发酵，温度25-28℃，湿度80%，具体时间要根据面团的状态，用手指轻按表面，缓慢回弹就可以结束发酵了。
步骤 16/19
用筷子轻按几个小坑，用筷子细的那头哦。
步骤 17/19
烤箱温度上下火185℃提前预热，烘烤温度为185℃，28分钟，记得盖锡纸哦！
步骤 18/19
虽然这款面包用的是直接法，秘诀就是用了“金龙鱼面包用小麦粉”，常温放三天口感依旧柔软！
步骤 19/19
再晒下成品图吧！
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