步骤 1/5
鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟
金针溜鸡丝
黄超
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食用材料
金针菇
200克
鸡腿肉
120克
红辣椒
5根
料酒
10ML
姜
一小块
蒜
2瓣
葱花
少许
盐
适量
鸡精
少许
胡椒粉
半茶匙（2.5克）
淀粉
10克
步骤 2/5
大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
步骤 3/5
倒入鸡丝炒至全部变色为至
步骤 4/5
倒入金针菇，炒约两分钟
步骤 5/5
最后快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅
小贴士：
提示：变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
