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自创~牛肉杏鲍菇生煎包~配素生煎包菜谱~

茹茹 茹茹
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美食故事

大早上想馋一下大家~就翻出以前做的菜谱发出来啦~这段时间一直在工作弄的压力好大。。。天天对电脑皮肤也越来越差 吃饭不规律不说 感觉脑细胞都没了。。。只能说做设计的真苦逼。。。加班还不给加班费 所以果断辞职。。。现在好啦 多休息休息也能做点好吃的补补~真的好惬意啊~

食用材料

小麦面粉 300g 牛肉馅 250g 杏鲍菇 两个 酵母 4g 适量 白糖 15g 橄榄油 15ml 少许 葱姜水 适量 蛋清 1个

步骤 1/10

把面粉 盐 糖 橄榄油混合均匀 把酵母和温水混合倒入面粉 和成光滑的面团 湿布盖上发酵一个半小时~我是随便放了个地方 没有故意找什么温暖的地方什么的

步骤 2/10

说明一下葱姜水的做法~如图~泡着就好了。。。

步骤 3/10

肉馅和那些配料混合搅打上劲以后分次加入葱姜水~等肉吸收水分再加入水~然后加入切成丁的杏鲍菇~混合均匀~ 刀功就当没看见啊。。。

步骤 4/10

面团能像这样戳个洞洞就发好啦~

步骤 5/10

面团排气以后揉成一样大小的剂子

步骤 6/10

擀成皮后填入馅~好吧我填的多。。。爱吃肉的伤不起!~

步骤 7/10

做成小包子~口要收紧~

步骤 8/10

也能做成太阳花啊哈哈~创新的 这是素馅的~用鸡蛋 杏鲍菇 黑木耳做成的素馅 鸡蛋炒熟切小块 加上切成丁的杏鲍菇和黑木耳拌均匀 加上胡椒 盐 酱油 一点糖 一点橄榄油搅拌 这就是素馅咧~

步骤 9/10

平底锅放少许油把底煎一下 收口向下放 煎成金黄色就好 然后加入水 刚好埋到底就行 加黑芝麻和葱花。。。然后盖盖子小火收汁就完成啦这图是水放一半拍的。。。

步骤 10/10

底部金黄味道超棒~
小贴士:

此方子做出来是不会有太多的汤的 如果想要汤多的话可以在馅料里加些皮冻或者鸡皮都可以~

中国菜 上海菜 锅具

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