步骤 1/16
蛋黄4个加2汤匙白砂糖打发
步骤 1/16
步骤 2/16
步骤 3/16
步骤 4/16
步骤 5/16
步骤 6/16
步骤 7/16
步骤 8/16
步骤 9/16
步骤 10/16
步骤 11/16
步骤 12/16
步骤 13/16
步骤 14/16
步骤 15/16
步骤 16/16
一直想做手指饼的蛋糕卷 懒人如我,做卷一直懒得打奶油馅 但是分蛋海绵体本身不如戚风那么润 如果还做不夹馅的裸卷的话口感肯定受影响 想到提拉米苏,也要用到手指饼 那么就换个思路,把手指饼体卷在外面,慕斯做夹馅 用了一贯喜欢的PH的软身版提拉米苏的配方 因为是软身的定型效果捉急所以略难操作 但是味道真的是值得赞一个!折腾也值了 总觉得这种软身版的慕斯糊更容易更手指饼相结合 手指饼蛋糕卷坯一开始很干,夹馅冷藏后变得很润泽 柔软到不说根本尝不出它是手指饼,并且一点也不会太湿,就是那么刚刚好 蛋糕坯上刷一点点的咖啡酒液增加风味 最后成品表面撒了一层可可粉作为装饰 这样一来提拉米苏的几个主要组成部分都齐了 完成!名副其实的提拉米苏蛋糕卷~