步骤 1/13
所有材料准备好
零失败～小四卷
星子.
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美食故事
为什么叫做小四卷呢 因为所有的材料都是4哦～超简单零失败哦 做了好多次 还不脱皮不卷裂 真的好棒
食用材料
牛奶
40ml
鸡蛋
4个
低粉
40g
植物油
40g
白砂糖
40g
步骤 2/13
打发蛋清 将40g的糖分3次倒入 干性打发 有明显花纹不再流动的状态即可
步骤 3/13
蛋黄 植物油 低粉 牛奶搅拌均匀
步骤 4/13
将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中 翻拌手法 不要绕圈不然气泡会消失 然后再加入剩下的一半
步骤 5/13
翻拌均匀 烤盘铺好油纸
步骤 6/13
将面糊倒入烤盘 烤箱180度 预热
步骤 7/13
180度预热 然后烤15min
步骤 8/13
烤出后表面状态
步骤 9/13
烤出后背面状态。不脱皮哦 旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的
步骤 10/13
取300g淡奶油 加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上 尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。这一部分忘了拍照了…☺️
步骤 11/13
卷完顺势用油纸包着 然后放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。
步骤 12/13
可以将剩余的奶油裱花在上面 装饰一下也很好看
步骤 13/13
成品图
