步骤 1/18
准备鸡蛋，家里没别的蛋了，只能用我迷家的蛋，好不舍得啊，但是手痒，没办法
虎皮蛋糕卷
落某人很优秀
45.7万+ 浏览|
8.1千+ 收藏
美食故事
有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃，晚上就动手做一个诱惑诱惑她，嘿嘿
食用材料
蛋黄（虎皮）
3个
糖（虎皮）
10克
玉米淀粉（虎皮）
10克
鸡蛋（戚风卷）
2个
玉米油（戚风卷）
20ML
水（戚风卷）
30ML
低粉（戚风卷）
35克
糖（戚风卷）
30克
淡奶油
50克
糖
5克
步骤 2/18
蛋清不要，取出三个蛋黄+糖
步骤 3/18
用打蛋器打匀
步骤 4/18
加入玉米淀粉
步骤 5/18
用打蛋器打均
步骤 6/18
倒入铺有油纸的模具中
步骤 7/18
200度5分钟，烤到上色就出炉（也看各自的烤箱的，有些烤箱上温高3分就可出炉）
步骤 8/18
接下来做蛋糕卷，就是普通的戚风蛋糕卷
2个蛋白+糖，打成7分发
步骤 9/18
蛋黄加入糖+水+油，拌匀
步骤 10/18
蛋黄糊加入低粉，拌匀
步骤 11/18
把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
步骤 12/18
倒入铺有油纸的模具中，180度中层烤15分钟
步骤 13/18
50克奶油+几滴香草精+5克糖
步骤 14/18
打发成9分发
步骤 15/18
在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
步骤 16/18
把虎皮的另一面粘上去
步骤 17/18
把虎皮卷的那一面粘油纸，另一面抹上奶油，卷起来
我这个是8“小模具，一下子觉得好小，哈哈，卷不起来
步骤 18/18
成品
小贴士：
我用的模具是黑模8”模，卷蛋糕卷的话比较小，如果用28*28金盘，方子可*2 虎皮的时候，上色形成虎皮就可出炉，不然会黑的
