步骤 1/13
牛奶和油充分乳化混合
长颈鹿蛋糕卷的做法
兮兮
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美食故事
香浓可可和着淡奶油的味道，萌萌哒长颈鹿纹图案，大人小孩看到肯定会爱上，不管是视觉还是味觉都是一场盛宴喔！
食用材料
蛋黄糊：植物油
65g
蛋黄糊：牛奶
65g
蛋黄糊：蛋黄
5个
蛋黄糊：细砂糖
20g
蛋黄糊：低筋面粉
60g
蛋黄糊：朱古力粉
10g
蛋黄糊：玉米淀粉
15g
蛋黄糊：蛋白
5个
蛋黄糊：细砂糖
50g
奶油馅：淡奶油
150g
奶油馅：细砂糖
15g
步骤 2/13
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
步骤 3/13
在步骤2中加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀
步骤 4/13
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的幼沙糖
步骤 5/13
打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
步骤 6/13
留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用
步骤 7/13
将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路
步骤 8/13
将已画纹路的烤盘放在烤箱里150度，烤两分钟取出
步骤 9/13
将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘，轻轻震出气泡
步骤 10/13
蛋糕糊放在中层，150度，烤25分钟
步骤 11/13
烤好的蛋糕片在晾网上，放凉
步骤 12/13
淡奶油加糖打发，蛋糕片上铺上奶油，用面棍帮助卷起来蛋糕
步骤 13/13
蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型，吃的时候切块即可
小贴士：
1、蛋白打发：蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋，然后蛋清分离，而且天热打发的时候最好是提前放到冷冻室将蛋白冻两分钟，这样冻过的蛋白打发更细腻，更稳定。 2、面粉要过筛加入，蛋糕糊在制作时要上下翻拌，夹好奶油的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时以后食用。 3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
