步骤 1/9
生姜剁碎，用纱布包裹榨取姜汁30ml
煮妇必备 蒸出来的惹味豆豉酱
LUAX
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美食故事
任何美味的菜肴，背后总离不开烹调的酱料或者酱汁。好的酱料能增进食物的味道，而且大大地简化烹调的工序。惹味豆豉酱，用料简单易制作，不用炒、不用焖，只需要轻松一蒸，不油不腻。味道咸香惹味，适合用来腌、蒸、煮、炒、焖等方式进行食材烹制，乃家庭必备酱料之一。
食用材料
豆鼓
150g
生姜
70g
大蒜
30g
陈皮
1块
新鲜紫苏
4片
细砂糖
15g
步骤 2/9
陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤，切成细丝
步骤 3/9
豆鼓洗净后稍微剁碎，大蒜和紫苏分别剁碎
步骤 4/9
将大蒜、紫苏和陈皮加入豆豉中
步骤 5/9
加入姜汁
步骤 6/9
加入细砂糖
步骤 7/9
将所有材料充分拌匀后，上面覆盖一层微波炉保鲜膜并密封好
步骤 8/9
起锅注入适量水烧开，隔水中火蒸1小时即可
步骤 9/9
煮妇必备～蒸出来的惹味豆豉酱
小贴士：
1.陈皮3年以上才有食疗效果，建议选用广东新会出产的5年以上陈皮为佳。 2.晾凉后的豆豉酱请装入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏保存，保质期限2个月。 3.用途：腌肉、蒸肉、蒸鱼、焖肉、炒青菜、铁板菜和拌面拌粉等，用途比较广泛。 4.因为豆豉属于盐腌物，使用豆豉酱时要注意盐的份量，可少放或不放。 5.材料份量：220g。
