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海苔肉松蛋糕卷

丽丽

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食用材料

低粉 65克鸡蛋 5个砂糖 50克玉米油 45克牛奶 55克沙拉酱适量海苔肉松适量盐 1克

步骤 1/12

把玉米油跟牛奶充分搅拌，呈乳白色

步骤 2/12

筛入低筋粉，混合均匀

步骤 3/12

加入蛋黄，混合均匀，画z字形搅拌

步骤 4/12

蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打至小弯钩，先低速再高速，最后低速整理气泡

步骤 5/12

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，没有手法要求，混合均匀即可，不用担心消泡

步骤 6/12

把步骤5的面糊倒回到剩余蛋白中，刮刀从两点方向向七点方向翻拌，一边翻拌一边转动料理盆，混合至看不见蛋白糊为止

步骤 7/12

取28*28不沾烤盘，把面糊从20cm高度倒入烤盘中，表面抹平

步骤 8/12

撒上海苔肉松

步骤 9/12

烤箱预热155度，烤30分钟，出炉稍微放凉

步骤 10/12

把蛋糕坯倒扣，远离自己的一边用刀斜切下一条，蛋糕表面用刀划几道，抹上沙拉酱，洒上肉松

步骤 11/12

用擀面杖辅助卷成卷

步骤 12/12

切掉两边，就可以包装了

小贴士：

1、方子来自女侠森森 2、蛋糕卷好后，用擀面杖靠墙固定几分钟，会更好的定型 3、蛋白不要打过

菜谱标签：西点烤箱烤下午茶蛋糕蛋糕卷

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