步骤 1/20
美的智烤大师烤箱 T7-L382B
之三—— 免炸香酥猪排
沐♥
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食用材料
猪通脊
300g
面包糠
适量
橄榄油
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
市售炸猪排酱
适量
步骤 2/20
成品图2
步骤 3/20
成品图3
步骤 4/20
成品图4
步骤 5/20
1.猪通脊切成1厘米厚片，用松肉锤排松捶薄
步骤 6/20
2.四周切些小口，以免在烤制的时候收缩卷起
步骤 7/20
3.将猪排放在盘中，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
步骤 8/20
4.吐司片晾干搓成面包屑，或者用料理机打成屑
步骤 9/20
5.将面包屑放入锅中，小火炒至微微发黄
步骤 10/20
6.加入适量橄榄油
步骤 11/20
7.继续炒成金黄色即可盛出，晾凉
步骤 12/20
8.猪排两面拍玉米淀粉，抖干后沾鸡蛋液
步骤 13/20
9.沾面包糠，并用手轻轻压，沾匀面包糠后抖掉多余的面包糠
步骤 14/20
10.烤箱提前预热170℃
步骤 15/20
11.将猪排放在烤盘上
步骤 16/20
12.入烤箱170℃烤制15分钟左右
步骤 17/20
13.至颜色金黄，略有些缩小就可以了
步骤 18/20
14.可以在盘中加少许圆白菜丝或生菜丝垫底
步骤 19/20
15.将烤好的猪排剁成条状，装盘，淋适量市售炸猪排酱即可
步骤 20/20
成品图5
小贴士：
烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用
