步骤 1/11
将4个鸡蛋全部打入盆中，加入65g白砂糖，加入3滴白醋；
养生点心小米糕
滴哥
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美食故事
小米糕做过很多次，自己做的虽然不如店里卖的那么细腻，但是口感非常的蓬松，味道跟店里的还是有的一拼的！PS：小米面可以去菜场，超市买现成的，如果买不到，可以用破壁料理机磨成粉！
食用材料
小米面
85g
糯米粉
60g
低筋面粉
75g
鸡蛋
4个
白糖
65g
无铝泡打粉
3g
白醋
适量
步骤 2/11
同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）
步骤 3/11
用电动打蛋器打发全蛋，可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；
步骤 4/11
打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
步骤 5/11
倒入所有粉类；（小米面，糯米粉，低粉，无铝泡打粉）
步骤 6/11
用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.
步骤 7/11
倒入模具中，盖上一层保鲜膜；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）
步骤 8/11
将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸35分钟，焖15分钟就好啦！）
步骤 9/11
出炉！
步骤 10/11
脱模，切块；
步骤 11/11
不错吧！O(∩_∩)O~
小贴士：
1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致小米糕长不高，不松软；所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~ 2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！
