步骤 1/27
蛋白蛋黄分离，蛋黄搅散即可
海苔肉松小方（蛋糕卷大变身版）
野性又迷人_
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美食故事
原味戚风蛋糕卷变身海苔肉松小方～快来试试吧！
食用材料
鸡蛋
4个
牛奶
52g
玉米油
40g
低筋面粉
52g
柠檬汁
几滴
绵白糖
60g
海苔肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤 2/27
蛋黄加入牛奶搅匀
步骤 3/27
之后加入玉米油搅到完全乳化
步骤 4/27
筛入面粉
步骤 5/27
Z字形搅拌至无干粉，待用
步骤 6/27
蛋白拿出来，滴入几滴柠檬汁（此时烤箱可以开始预热190度）
步骤 7/27
分三次下糖打至湿性发泡或者湿性发泡过一点
步骤 8/27
分1/3蛋白霜到蛋黄糊里
步骤 9/27
翻拌均匀
步骤 10/27
然后将蛋黄糊倒回蛋白盆
步骤 11/27
翻拌均匀
步骤 12/27
从15cm高处倒入28*28cm金盘（从中心点开始倒，它会慢慢向四角流平）
步骤 13/27
震几下、朝四角晃动几下铺均匀
步骤 14/27
入烤箱中层180度，18-20分钟（图中显示的预热温度190度）
步骤 15/27
晾至不烫手后从烤盘中取出、撕掉油布。将蛋糕卷切掉四边（我这烤箱火太猛了，才180度烤了18分钟就糊顶了）
步骤 16/27
然后切成大小一样的16/20等份方形蛋糕片
步骤 17/27
就是这样，然后4个一组
步骤 18/27
取一片涂上沙拉酱
步骤 19/27
盖上另一片涂上沙拉酱
步骤 20/27
再盖上第三片涂上沙拉酱涂满，最后再盖上第四片
步骤 21/27
准备好海苔肉松
步骤 22/27
将整合好的蛋糕方胚五面全部涂上沙拉酱
步骤 23/27
在海苔肉松里面滚一圈
步骤 24/27
五面都沾好肉松之后，剩下的最后一面也涂满沙拉酱
步骤 25/27
最后一面也沾好肉松，就完成啦！
步骤 26/27
仿某师傅的蟹味松小方哈哈哈，但我们里面有四层
步骤 27/27
成品图
小贴士：
这做出来一个比较大，想小一点就在前面分片的时候分20片～
