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梦龙卷

蓝笙

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美食故事

巧克力蛋糕加上甘纳许巧克力夹馅，巧克力控不可错过的一款美食。

食用材料

巧克力1 50克鸡蛋 4个水 60克低粉 60克可可粉 30克糖粉1 35克色拉油 20克糖粉2 40克淡奶油1　 60克淡奶油2 120克糖粉3 20克黄油 50克巧克力2 250克各类坚果 80克

步骤 1/17

提前准备好需要的材料，并用电子秤一一秤好重量。

步骤 2/17

无油无水的碗内加入淡奶油1和巧克力1，用微波炉低档加热后搅拌至柔滑，放凉备用。

步骤 3/17

分离蛋清和蛋黄，蛋清打至粗泡，然后分两次加入糖粉2，打至湿性发泡状态。

步骤 4/17

蛋黄加糖粉1打至浓稠，再加入水、色拉油搅拌均匀。

步骤 5/17

加入可过筛后可可粉和低筋粉。

步骤 6/17

搅拌均匀。

步骤 7/17

取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内拌匀。

步骤 8/17

再倒回剩下的蛋白霜内。

步骤 9/17

继续翻拌均匀。

步骤 10/17

做好的面糊倒入放好油布的烤盘内，抹平表面，震出气泡。放入预热好的烤箱内，175度，中下层，烤20分钟后取出晾凉。

步骤 11/17

淡奶油加糖粉，打至6分发。

步骤 12/17

加入已经晾凉的巧克力奶油，低速搅打均匀。

步骤 13/17

放凉的蛋糕片抹上打好的甘纳许巧克力奶油馅，卷好后放入冰箱冷藏一小时后。

步骤 14/17

巧克力2和黄油混合。

步骤 15/17

隔水加热后搅拌至柔滑，稍凉到40度后淋在蛋糕卷上，稍凉后放入冰箱冷藏。

步骤 16/17

加入坚果。

步骤 17/17

稍凉到40度后淋在蛋糕卷上，稍凉后放入冰箱冷藏。

菜谱标签：一人食下午茶烤箱生日聚会亲友聚餐西点

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