步骤 1/18
【制作蛋糕卷】色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器，把油水乳化成浓稠的乳膏状。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕
菜谱_sh5aR
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美食故事
前些天去日本游玩归来的闺蜜给我带了一堆伴手礼。一眼扫过去，有抹茶冷面、和果子、巧克力等一堆特色小零食，最吸引我的还是传说中销量多年排名第一、最受游客欢迎伴手礼—东京香蕉蛋糕。
香蕉蛋糕除了在外形上有点像一个矮胖矮胖的香蕉模样，在里面包含了顺滑奶香味的香蕉馅，香甜可口，原本对香蕉并不感兴趣的我也忍不住来几口。
一盒香蕉蛋糕的代购价格差不多是200元，但自己做的话成本还不到10块钱，而且一点也不难
食用材料
牛奶
50g
色拉油
45g
鸡蛋
4个
细砂糖
60g
柠檬汁
适量
低筋面粉
63g
可可粉
适量
香蕉
一根
柠檬汁
适量
牛奶
100g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
1个
细砂糖
25g
步骤 2/18
加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉状态，注意不要过度搅拌以免生筋。
步骤 3/18
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤 4/18
在蛋清里加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发蛋清，打发至湿偏干状态。
步骤 5/18
取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中,稍稍搅拌均匀即可。
步骤 6/18
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法，让蛋糕糊混合均匀。
步骤 7/18
取两勺面糊分别筛入适量可可粉，调成一深一浅两种颜色。
步骤 8/18
装入裱花袋在油纸上画出花纹，入烤箱160度烤两分钟，取出后用手轻轻摁会有点硬硬的。
步骤 9/18
把蛋糕糊从８cm高处倒入28*28厘米的烤盘中，用刮板抹平。轻轻震下模使蛋糕糊震平并震出大气泡，一般２－3下。送入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤20分钟。
步骤 10/18
在烤网上垫一张油布，把烤好的蛋糕片直接反过来放在这张油布上。
步骤 11/18
【制作香蕉卡仕达馅】香蕉切成小块，加入柠檬汁，可以减慢香蕉的氧化，压成泥状。
步骤 12/18
牛奶、鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉放入另一个干净的碗中混合均匀。
步骤 13/18
加入香蕉泥混合均匀。
步骤 14/18
将混合液过筛，过筛时用勺子碾压使香蕉泥更细腻些。
步骤 15/18
放入煮锅中小火加热，搅拌到粘稠关火倒入碗中。趁热在卡仕达酱表面贴好保鲜膜密封，送入冰箱冷藏备用。
步骤 16/18
【组装】蛋糕烤好后稍稍放凉切成四份正方形，香蕉卡仕达酱搅至顺滑后转入裱花袋，挤在蛋糕片上。
步骤 17/18
借助保鲜膜将蛋糕卷卷起，将两端拧紧，送入冰箱冷藏定型。
步骤 18/18
半个小时候就可以开吃了。
小贴士：
1、香蕉卡仕达馅可以根据自己的喜好添加抹茶粉和可可粉。 2、蛋糕卷上的图案可以根据自己的喜欢随意更换成斑马纹、草莓图案等。
