步骤 1/12
称量好所有材料
棉花蛋糕
浅夏初雨
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食用材料
鸡蛋
4个
牛奶
50g
低筋面粉
50g
玉米油
40g
白砂糖
50g
柠檬汁
几滴
步骤 2/12
3个蛋黄与蛋白分离，一个全蛋加到蛋黄容器里
步骤 3/12
蛋黄液打散，加入牛奶搅打均匀
步骤 4/12
锅里加入40g玉米油，加热至有纹路时，关火，倒入过筛好的低筋面粉，快去搅拌成烫面糊，这是搅拌好的，放在一旁晾凉
步骤 5/12
蛋白液中加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖，继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖，继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，最前端蛋白下垂
步骤 6/12
烫面糊不烫手时加入蛋黄液中搅拌均匀
步骤 7/12
取三分之一蛋白霜加入蛋蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤 8/12
翻拌好的混合液全部倒入蛋白霜中上下翻拌均匀
步骤 9/12
烤箱150度预热6分钟，翻拌好的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下，震出气泡
步骤 10/12
烤盘加水放在倒数第一层，烤网放在倒数第二层，蛋黄糊放在烤网上，150度10分钟，130度40分钟（温度和时间根据自己烤箱脾气调整），最后10分钟盖一层锡纸，避免上色太深
步骤 11/12
烤好的蛋糕，倒扣晾凉，切块
步骤 12/12
❤❤
