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芝麻咸酥饼

乔乐思密达

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美食故事

甜食吃腻了，换个口味，咱们来点儿咸的吧。咸香脆的芝麻酥饼你可喜欢？做法就是同蛋黄酥的做法相同，只是不用猪油用的玉米油，层次非常好，一样酥的掉渣渣，拍照片的时候动动就掉了好多渣。咸口的真的太好吃了，做好以后空口可以干掉3个，早餐配上一碗香醇的豆浆也是极好的。

食用材料

中筋面粉 150克盐 3克温水 65克玉米油 45克低筋面粉 100克玉米油 44克盐 3克熟白芝麻适量

步骤 1/20

中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。

步骤 2/20

揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。

步骤 3/20

低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。

步骤 4/20

油皮和油酥各分成8份。

步骤 5/20

取一份油皮包上油酥。

步骤 6/20

捏紧收口，及时盖保鲜膜。

步骤 7/20

取一份剂子擀成牛舌状。

步骤 8/20

自上向下卷起。

步骤 9/20

卷好后盖保鲜膜醒十分钟。

步骤 10/20

醒好，再次擀长。

步骤 11/20

自上向下卷紧。

步骤 12/20

盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。

步骤 13/20

醒好再次擀长。

步骤 14/20

折叠成3层。

步骤 15/20

竖过来摆好。

步骤 16/20

擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。

步骤 17/20

摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。

步骤 18/20

烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。

步骤 19/20

层层脆。酥的掉渣渣。

步骤 20/20

咸口芝麻酥饼。

小贴士：

面粉吸水有所不同，自己适量调节面团软硬。咸度个人觉得正好，盐量可以根据自己爱好调整。烤箱温度不同，烘烤时间和温度我的只是一个参考，实际以自家烤箱为准。

菜谱标签：无水印西点烤烤箱烘焙原味

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