步骤 1/20
香葱洗干净沥水后切葱花
香葱肉松蛋糕卷
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美食故事
气温慢慢回暖了，意味着春天来临了，那就又到了踏青的好日子了。踏青其实就是春日郊游，约上三五知己或者和家人一起外出走走，既能散心又能感受大自然的气息，简直让人心情舒畅。出游怎么能少得了美食呐，走累了吃上一个蛋糕卷，既能填饱肚子有能补充体力。
食用材料
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
牛奶
50g
玉米油
40g
香葱
20克
细砂糖
（20+40）克
醋
两滴
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤 2/20
玉米油，牛奶和20克细砂糖一起倒入深盘里。
步骤 3/20
用蛋抽搅拌至乳化。
步骤 4/20
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。
步骤 5/20
分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水的容器内。
步骤 6/20
蛋黄直接放进面糊中。
步骤 7/20
用蛋抽搅拌顺滑，蛋黄糊完成。
步骤 8/20
蛋清滴入两滴醋，分三次加入40克细砂糖，打成湿性发泡。
步骤 9/20
将三分一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。
步骤 10/20
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
步骤 11/20
翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
步骤 12/20
将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘内，震出大气泡。
步骤 13/20
撒上肉松，再撒上葱花。
步骤 14/20
放入预热好的烤箱，中层170度上下火烤25分钟左右即可。
步骤 15/20
出炉后将蛋糕移出烤盘，取一张新的油纸放在网架上，将蛋糕倒扣在新油纸上，撕去底部的油纸。
步骤 16/20
晾至手温，均匀的涂抹上沙拉酱。
步骤 17/20
再撒上一层肉松。
步骤 18/20
利用擀面杖将蛋糕卷起来，两头油纸捏合，放入冰箱冷藏半小时定型。
步骤 19/20
切件开吃啦！
步骤 20/20
肥厚松软量足。
小贴士：
1、装蛋清的容器一定要无油无水。 2、醋可以换成柠檬汁。 3，蛋糕糊翻拌时切忌转圈搅拌，蛋白会消泡。 4、烤盘尺寸为28×28厘米。 5、温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾气调整。
