步骤 1/17
1、芋泥馅:荔浦芋头1个,削去外皮,洗净后切成1厘米厚的片,放入蒸锅大火蒸熟,用料理棒加入牛奶打成细腻的泥状,加入适量炼乳拌匀,这里说适量是因为每个人口味不同,可以搅拌的时候尝下,根据自己口味来。
步骤 1/17
步骤 2/17
步骤 3/17
步骤 4/17
步骤 5/17
步骤 6/17
步骤 7/17
步骤 8/17
步骤 9/17
步骤 10/17
步骤 11/17
步骤 12/17
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步骤 15/17
步骤 16/17
步骤 17/17
1、蛋白打发一定不要打发过度,如果打至硬性气泡,烘烤后卷起会开裂。 2、蛋糊搅拌的时候一定不要画圈,防止消泡,烘烤时蛋糕体长不起来。 3、夹馅的芋泥馅,如果喜欢颗粒感,可以蒸熟后,直接用勺子压成泥状,加入少许炼乳和牛奶,调味后搅匀即可抹入蛋糕卷,可以随意换成自己喜欢的果酱、肉松。