步骤 1/17
熟栗子去皮，
栗子蛋糕卷
菜谱_bVtnd
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美食故事
邻居送了好多栗子于是乎这几天各种栗子吃法做起来。早就想做这个栗子蛋糕了今天拔草了。
食用材料
鸡蛋
3个
色拉油
30g
牛奶
60g
砂糖
30g
低筋面粉
50g
可可粉
8克
柠檬汁
3滴
栗子酱：熟栗子
350克
牛奶
400克。
淡奶油
200克。
糖
10克
黄油
30克
步骤 2/17
倒入料理机加牛奶打成泥。
步骤 3/17
锅里放黄油。
步骤 4/17
倒入栗子泥翻炒，
步骤 5/17
炒干，铲起不滴落就可以。
步骤 6/17
蛋白蛋黄分离在无水无油的盆里。
步骤 7/17
蛋黄加入玉米油，牛奶，筛入可可粉，低粉。z字拌匀。
步骤 8/17
蛋白加糖，柠檬汁打发至湿性偏干性。这时预热烤箱175度。
步骤 9/17
分三次加入面糊里。铲拌均匀。
步骤 10/17
175度烤20分钟。然后倒扣凉透。
步骤 11/17
淡奶油加糖打8成发。加入栗子酱搅打均匀。
步骤 12/17
搅拌好是这样子的。
步骤 13/17
抹在蛋糕片上。
步骤 14/17
卷起冷藏30分钟定型。
步骤 15/17
剩下的装入裱花袋。剪一小口。
步骤 16/17
挤在蛋糕卷上一气呵成。。
步骤 17/17
点缀几个栗子ok啦！这个高热量的家伙味道超级棒！
小贴士：
如果打发淡奶油时不想加糖也可以，栗子本身也很甜，我只加了10克觉得甜度刚刚好。这个栗子酱的量会剩余很多。只做一个蛋糕卷的话150克栗子足够。栗子酱制作之所以繁琐是为了明天的栗子酥做准备。再炒的干一些它就是栗子馅了。栗子剥一次挺麻烦的就多做了一些出来。其实牛奶加栗子打成泥以后就可以直接用。牛奶量减100克就行。我炒了是为了下一个甜品做准备，不过炒了的味道更香而且不那么容易变质。
