步骤 1/9
小米150g，用水浸泡4小时以上（因时间问题，我泡了20小时）
健康小米糕
恍然如梦，微凉
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美食故事
前两天在九毛九吃了这款小米糕，真心不错。我就是个爱捣鼓的人，加上之前团购比较多的小米还没消耗完。动手！
食用材料
小米
150g
鸡蛋
3个
食用油
20g
白砂糖
15g
柠檬汁
几滴
步骤 2/9
浸泡好的小米清洗干净，沥干水放进搅拌机中，再加入3个蛋黄，20g食用油，一起搅拌成粉浆
步骤 3/9
3个蛋白加入15g砂糖，几滴柠檬汁，用打蛋器打发
步骤 4/9
打发至蛋白起带点硬的尖头
步骤 5/9
取1/3蛋白加入粉浆中搅拌
步骤 6/9
余全部蛋白加入粉浆中，用划十字的方法搅拌均匀
步骤 7/9
倒入模具中，震动几下，消除气泡
步骤 8/9
上锅大火蒸25分钟，隔5分钟后取出脱模
步骤 9/9
组织有点实，味道倒是不错。第一次，再摸索一下，希望下次有改良
