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健康小米糕

恍然如梦,微凉 恍然如梦,微凉
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美食故事

前两天在九毛九吃了这款小米糕,真心不错。我就是个爱捣鼓的人,加上之前团购比较多的小米还没消耗完。动手!

食用材料

小米 150g 鸡蛋 3个 食用油 20g 白砂糖 15g 柠檬汁 几滴

步骤 1/9

小米150g,用水浸泡4小时以上(因时间问题,我泡了20小时)

步骤 2/9

浸泡好的小米清洗干净,沥干水放进搅拌机中,再加入3个蛋黄,20g食用油,一起搅拌成粉浆

步骤 3/9

3个蛋白加入15g砂糖,几滴柠檬汁,用打蛋器打发

步骤 4/9

打发至蛋白起带点硬的尖头

步骤 5/9

取1/3蛋白加入粉浆中搅拌

步骤 6/9

余全部蛋白加入粉浆中,用划十字的方法搅拌均匀

步骤 7/9

倒入模具中,震动几下,消除气泡

步骤 8/9

上锅大火蒸25分钟,隔5分钟后取出脱模

步骤 9/9

组织有点实,味道倒是不错。第一次,再摸索一下,希望下次有改良

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