步骤 1/20
鲜山楂洗净去核。
小米夹心糕
表白恶友
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美食故事
平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙，但比精白米面营养价值更高，而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉，做成各类可口面食，这样既照顾了口感，又能让主食的营养更加全面，吃惯了精白米面的小朋友，也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子，用小米粉配上面粉和山楂，来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱，全家人都会超爱吃！
食用材料
鲜山楂
100g
小米
80g
中筋面粉（普通面粉）
60g
冰糖
30g
干酵母
1.5g
清水
270g
步骤 2/20
切成小丁。
步骤 3/20
倒入料理机中，加入200g清水。
步骤 4/20
搅打成细腻的山楂泥。
步骤 5/20
倒入小锅中，加入30g冰糖。
冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
步骤 6/20
中小火熬煮至山楂水份基本收干，变得浓稠。
注意中途要不时搅拌，避免糊锅。
步骤 7/20
把小米洗净彻底晾干后，倒入研磨杯中。
步骤 8/20
打成细腻的小米粉。
也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
步骤 9/20
倒入面粉，70g清水和酵母。
步骤 10/20
搅拌成絮状后开始揉面。
步骤 11/20
揉至面团光滑不黏手的程度。
步骤 12/20
在案板上一分为二。
步骤 13/20
分别擀压成约1.5cm厚的方形。
步骤 14/20
把山楂泥均匀抹在其中一面上。
山楂泥也可以换成其它馅料，比如枣泥、豆沙等。
步骤 15/20
把另一面盖上，修整好边缘。
步骤 16/20
放入蒸锅中，盖上盖子，室温下发酵1个小时。
注意不是开火~
步骤 17/20
发酵好之后再起大火开始蒸。
步骤 18/20
水开后继续蒸约20分钟。
步骤 19/20
关火焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
步骤 20/20
切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~
一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
