步骤 1/11
参考月龄：10个月以上
食材准备：小米80克（提前泡10个小时），鸡蛋2个，细砂糖20克，玉米油25克
烹饪时间：40分钟
推荐指数：★★★★★
小米发糕 宝宝健康食谱
勇哥
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美食故事
今天这款蒸糕与众不同，食材用到了营养丰富的小米，口感松软，吃一块等于喝下半碗小米粥呢，可以帮助宝宝补养脾胃。我把步骤写的也非常详细啦，保证妈妈们都学会！
因为是蒸的，孩子多吃也不用纠结上火的问题，可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。
食用材料
小米
80克
鸡蛋
2个
细砂糖
20克
玉米油
25克
步骤 2/11
蛋清和蛋黄分离，放入两个无油无水的干净大碗里。
步骤 3/11
小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分，放入料理机中，并加入蛋黄液和玉米油。
玉米油可以用色拉油代替，因为油的味道会影响蒸糕的味道，所以一定要选择无色无味的食用油。
步骤 4/11
打成细腻的小米浆。
步骤 5/11
砂糖取1/3放入蛋清里，我们开始打发蛋清啦！
步骤 6/11
先低速开始打，打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。
步骤 7/11
然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力，提起打蛋器会出现一个小尖勾。
这里的小尖勾一定是质地细腻的，如果看上去有点粗糙还要继续打噢！
步骤 8/11
小米浆分两次，倒入蛋白霜内。
步骤 9/11
用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。
翻拌好的小米糊也是细腻的，没有明显大气泡。
步骤 10/11
把小米糊倒入模具中，模具可以自由选择，我又放了点蔓越莓干一起蒸，大火蒸25-30分钟就可以吃啦！
倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸，放置时间久了也会消泡！一共做了八个，我只吃到两个，呜呜呜。
步骤 11/11
颜值与营养并存的小蛋糕来啦~
小贴士：
蛋清打发小贴士 1.首先要选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。 2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。 3.要选用细砂糖，一般颗粒的砂糖太粗，糖粉又太细，所以细砂糖刚好。
