步骤 1/9
竹笋去壳，洗净切丝
双笋炒肉丝
篮冰
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食用材料
竹笋
二支
香莴笋
一支
里脊肉
一小块
大蒜
二瓣
步骤 2/9
香莴笋削去皮，切成片再切丝
步骤 3/9
里脊肉洗净，切成肉丝，放入小碗内，加适量盐、高汤精、麻油、淀粉，少量水拌匀上浆，腌一下待用
步骤 4/9
大蒜拍松去皮，切末
步骤 5/9
锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝迅速煸炒，至白色盛出
步骤 6/9
余油（如不够再加一些）加入大蒜末爆香
步骤 7/9
倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软，加入肉丝一起煸炒
步骤 8/9
加适量水，加适量盐，加盖焖烧五分钟左右
步骤 9/9
加少量糖提鲜，加高汤精调味，略收一下汁，盛出
小贴士：
1、香莴笋、竹笋都是春季的时令菜。 2、香莴笋很香，竹笋很鲜，而且都很爽口，配在一起味道清新鲜美。 3、香莴笋要买去了皮里面肉很绿的那种，不要买大个的白乎乎的。绿的那种又嫩又香。 4、竹笋要买又短又粗的，不仅嫩而且易切丝。
