步骤 1/9
分离蛋白蛋黄 蛋白加柠檬汁 分三次加入糖打发至近乎干性发泡 如图
大理石戚风
江厌离
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美食故事
给朴素的戚风蛋糕～增加些不一样的气氛～生活需要多点想法
食用材料
鸡蛋
4个
糖
55g
牛奶
55g
葵花籽油
40g
低筋面粉
85g
柠檬汁
少许
可可粉
6-8g
步骤 2/9
蛋黄中依次加入油 牛奶 搅打均匀后筛入低筋面粉 翻拌均匀
步骤 3/9
取三分之二蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 4/9
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
步骤 5/9
可可粉提前用少许热水化开 取一小部分翻拌好的面糊加入 混合均匀
步骤 6/9
将可可面糊倒入原味面糊中 随意翻拌一下即可
步骤 7/9
倒入模具中 震出较大的气泡
步骤 8/9
烤箱提前预热160度上下火40分钟
步骤 9/9
取出后倒扣 晾凉 脱模
小贴士：
温度时间根据自家烤箱调整，最后一步千万不要翻拌过渡 否则就没有大理石花纹了
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