步骤 1/7
紫米淘净后泡水1-2小时。
椰浆紫米粥--电压力锅破解顽固的紫糯米
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美食故事
紫糯米，又称为黑糯米、血糯米，其营养成分极高，能够滋阴补肾，健脾暖肝， 明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。当然，好的东西都是不容易驾驭的，不过没关系，电压力锅能让你轻松搞定它哦！不管是午餐或下午茶都是不二之选！
食用材料
紫糯米
150g
红豆
50g
红皮花生
50g
冰糖
适量
步骤 2/7
红豆、红皮花生洗净备用，这里没有拍到红皮花生。^_^
步骤 3/7
泡好的紫米连同泡紫米的水(水量要加到合适，中途不能加水，不然紫米就煮不烂了)一起倒入电压力锅，红豆、红皮花生、冰糖一起加入锅中，然后选粥/羹功能，然后我直接上班去了。！！这个功能是根据我泡米的时间和上班这个时间段它能够充分的在锅里焖着而选的，焖是很关键的。
步骤 4/7
等中午下班回来煮好的紫米粥也焖得差不多了(如果你不想焖太久的话，或者没有泡水时间，就要选时间煮久一点的功能了)，好了，大大的芒果切丁备用。
步骤 5/7
将紫米粥盛到甜品碗里，摆上芒果丁，淋上椰浆就OK了。
步骤 6/7
成品图。有木有已经开始流口水了？^_^
步骤 7/7
难煮的紫糯米是不是变得超级简单了？有木有已经开始流口水了？^_^
小贴士：
紫糯米不易煮熟煮烂，所以在煮之前先洗净泡水1-2小时为宜，泡紫米的水不用倒掉，可直接与紫米一起煮。需要注意的是，煮紫米的过程中不能加水，不然紫米就煮不烂了，一开始就要将水加到位。对于一些难煮的食物，我的首选就是压力锅，既节省时间提高效率又能锁住营养。
