步骤 1/5
糯米淘洗干净后用水浸泡2小时，蒸锅内笼屜上铺布放上控掉水份的糯米，蒸到糯米熟烂不粘手即可，大约十来分钟。
百吃不腻的糯米肉圆
谢清茹
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美食故事
圆子寓意着团团圆圆，吉祥如意，所以每逢过年过节餐桌上都会有各式肉圆、鱼圆、豆腐圆，讨个好彩头。而糯米肉圆则是我家必备的年菜之一，记得第一次吃糯米肉圆还是在我小时候，过年时邻居阿姨送来了自己做的肉圆给家人品尝，金黄的大肉圆一口下去那美味真的是太难忘了，家人对肉圆也都是赞不绝口，我妈妈向邻居阿姨拜师学艺，从此过年我们家就会多了这道好吃的糯米肉圆。渐渐地长大后我也从妈妈那里学会了肉圆的制作，这道年菜也就
食用材料
猪肉馅
500克
糯米
500克
鸡蛋
2个
葱
3根
生姜
1块
盐
适量
料酒
1大勺
食用油
适量
步骤 2/5
猪肉馅中加入鸡蛋、 料酒、 葱姜沫和适量水搅拌均匀。
步骤 3/5
带上一次性手套把糯米饭慢慢搓散放入肉馅中，加入适量盐调味，顺着一个方向用力搅拌，直到糯米饭和肉馅完全均匀混合。
步骤 4/5
炒锅内加入适量食用油烧热，沾水把肉馅一个个挤成肉圆放入锅中。
步骤 5/5
待肉圆炸到金黄色就可以捞出装盆，吃不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。
小贴士：
1、经过多次实践，肉和糯米的比例1:1最好吃。 2、如果制作的量多，第一次不用炸的太老，现吃现炸口感最佳。
