步骤 1/14
大约是这么大小的模具。在其底部刷一层黄油，入冰箱冷冻。鸡蛋液（室温）准备。低筋面粉，泡打粉，玉米粉混拌匀，过筛备用。奶粉过筛，备用。
大理石蛋糕
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美食故事
小年同老爸一起去威尼斯酒店吃自助餐，忍不住吃全了餐厅所有甜点，每一道甜点做的太精美，而分量极少，吃全也不过是比较饱。甜点给我的感觉太美好了，尤其一道咖啡朗姆酒核桃缤纷蛋糕实在太好吃，虽然口味偏苦，但味道太纯正了，记忆犹新！这道大理石蛋糕用奶粉替代杏仁粉，没加核桃，但依然甜美！
食用材料
鸡蛋液
150克
低筋面粉
120克
室温软化咸味黄油
200克
白砂糖
150克
玉米粉
40克
泡打粉
4克
奶粉
60克
朗姆酒
30克
可可粉
30克
黄油（抹模具）
适量
高筋面粉
适量
糖分
适量
步骤 2/14
打发黄油，入细砂糖，分三次加糖，打发至黄油发白为止
步骤 3/14
蛋液分三次入2中，打发均匀至顺滑。
步骤 4/14
加入奶粉，搅拌至看不见奶粉，均匀。
步骤 5/14
加入朗姆酒，增加香气。
步骤 6/14
加入过筛的面粉，用刮刀以切拌的方式搅拌匀。
步骤 7/14
拿出模具，再一次刷黄油，均匀，过筛少量高筋面粉入模具，然后倒出多余的面粉，放置一边。
步骤 8/14
过筛可可粉，加入1/3的面粉糊（6中搅拌好的面糊），搅拌匀至糊呈现巧克力色，表面有光泽为止。
步骤 9/14
将搅拌好的可可糊倒入2/3的面糊（6中剩余的面糊）中，搅拌使其呈大理石纹路。
步骤 10/14
预热烤箱180度，上下火。
步骤 11/14
倒入模具中，在毛巾上轻敲一敲，令其面糊平整。
步骤 12/14
入烤箱180度，上下火，约45-55分钟，如表面变焦，用锡箔纸封住表面，继续烤至少内部熟透。
步骤 13/14
竹签插入蛋糕体内部，干透不粘连就是好了。取出。凉凉后撒少许糖分就OK!
步骤 14/14
成品O(∩_∩)O哈！
