步骤 1/14
抹茶粉加热水拌均匀,呈无明显颗粒状的面糊。(我这张图是在搅拌过程中拍的还是有细腻的颗粒,要把颗粒搅拌开。)
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步骤 6/14
步骤 7/14
步骤 8/14
步骤 9/14
步骤 10/14
步骤 11/14
步骤 12/14
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步骤 14/14
⚫︎做蛋糕卷还是和戚风有很大区别的,参考文中状态图 ⚫︎酸奶面糊不能过稀,根据自己的酸奶浓稠度和鸡蛋大小适量调节低筋粉,状态挑起来成流动的浓稠状即可。 ⚫︎抹茶粉用五十铃或者青岚 ⚫︎蛋清冷藏后更容易打发,打发蛋白的时候手转动器皿整理细小的气泡。 ⚫︎蛋白和面糊混合时用翻拌或者切拌的手法,不能打圈!!速度尽量快一些防止蛋白消泡 ⚫︎蛋糕卷手法很多,我这个方子按着步骤做就是徒手卷也不会开裂。这就是徒手卷的,当然你也可以借用擀面杖。 ⚫︎烘烤时间和温度要按照自己家烤箱的脾气来,酸奶蛋糕卷尽量用150度半小时左右作为参考。蛋糕表面有沙沙的感觉就是烤好了。 ⚫︎蛋糕卷手温就可以卷了,不要放凉,容易裂开
芝士土豆泥(加西兰花、蘑菇)
松软香甜的黄油面包卷
曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)
戚风纸杯蛋糕~无添加
【香葱苏打饼干】
肠仔面包
黄油曲奇饼干
奶油小面包