步骤 1/6
把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
珍珠丸子
我爱我老公
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美食故事
小时候吃这个菜一定是要等到过年过节，母亲往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。尽管现在自己的厨艺也能做好这道菜，但妈妈做的味道才是最有年味的！
“珍珠丸子”是一道蒸菜，以猪瘦肉、肥肉做成的肉丸子，再裹以糯米蒸制而成。肉丸子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，晶莹剔透，看上去就很有食欲。味道也超级好，一口咬下去，满嘴都是香味，那丰富
食用材料
猪肉
300克
糯米
150克
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
料酒
1大匙
盐
1匙
生抽
1汤匙
步骤 2/6
将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
步骤 3/6
猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
步骤 4/6
把肉馅挤成大小合适的丸子。
步骤 5/6
每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
步骤 6/6
把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
小贴士：
1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。 2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
