步骤 1/17
大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
迷迭香美食| 上海菜饭
熊金香
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美食故事
每个人对家乡的某个食物都会有那么些情怀，或许是在你们家旁边开了许多年的一个小饭馆，或许是只有外婆做的才好吃的那一碗面，又或许只是因为你喜欢的那道菜里有着满满的回忆。今天，就让这碗上海菜饭成为你以后的回忆吧。
食用材料
大米
1碗
腊肠
2根
上海青
3颗
蒜
5瓣
姜
1块
高汤
250毫升
盐
少许
步骤 2/17
青菜切丁
步骤 3/17
腊肠切丁
步骤 4/17
蒜切片，姜切末
步骤 5/17
大米淘好泡一会备用
步骤 6/17
小火煸炒腊肠约2分钟
步骤 7/17
腊肠盛出备用
步骤 8/17
锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄
步骤 9/17
接着倒入青菜
步骤 10/17
然后倒入姜末
步骤 11/17
撒入一点盐，炒至青菜微微出水
步骤 12/17
加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒
步骤 13/17
再倒入腊肠与菜饭炒匀
步骤 14/17
加入高汤
步骤 15/17
汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟
步骤 16/17
关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可
步骤 17/17
美吗？
小贴士：
① 腊肠含油较多一定要小火煸炒，否则容易糊。 ② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分，最后拌入炒好的米饭中，颜色会更鲜艳。
