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葱油小花卷（健康全麦版）

坤♡

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美食故事

小主最近开始便秘，为娘只能变着法子给他吃蔬菜和杂粮。于是就有了这个全麦花卷。作为早餐，又方便又好吃又健康。

食用材料

中筋面粉 100g 全麦面粉 50g 酵母 2g 盐少许葱一把油少许水 110ml

步骤 1/17

将面粉称量后拌好。全麦粉和普通小麦粉比例可以根据需要调整，但尽量不要超过1:2，不然会影响口感。

步骤 2/17

加入2g酵母，拌匀。

步骤 3/17

放入面包机，启动生面团程序。

步骤 4/17

边搅拌边往里加水。根据不同面粉比例加水量会有出入，要一边观察一边加。

步骤 5/17

差不多到这样稍粘成型的面团就可以停止加水了。

步骤 6/17

等面包机和面的时候准备好葱和油。

步骤 7/17

发好的面团。两倍大。

步骤 8/17

手工揉，排气后揉成面团，盖上纱布醒15分钟左右。

步骤 9/17

将面团擀成薄薄的长方形（大致即可）。

步骤 10/17

先抹油，再撒上盐和葱花。

步骤 11/17

从短边开始卷成一个卷。

步骤 12/17

切成剂子。图里的切的有点窄了，可以适当再宽些。

步骤 13/17

取两份剂子上下叠在一起。

步骤 14/17

用筷子或者刮刀的钝边压一下，再两手分别拿起两头，向相反方向扭。

步骤 15/17

卷成花上锅。间隔要预留好膨胀的余地。

步骤 16/17

大火水开后转小火，15分钟左右。对比一下蒸完的大小。是不是发了挺多哒。

步骤 17/17

早餐配个南瓜小米粥。养胃又通便。

小贴士：

1、宝宝吃的话，也可哟从长边开始卷，之后 i不要两个剂子叠起来，而是只用一个剂子，拿筷子压一下再卷，会更小个一点。 2、排气一定要充分，但不能过度：不充分的话新的空气进不去，蒸完就没那么蓬松；过度的话会僵掉，硬硬就不好吃了。

菜谱标签：早餐家常味无水印葱香味蒸花卷

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