步骤 1/4
将猪肝切片后，依次放入盐、鸡蛋、生粉上浆。
酱爆猪肝
龙寂
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食用材料
绿色猪肝
200克
青椒
25克
红椒
25克
茭白
50克
甜面酱
2汤匙
糖
1茶匙
老抽
1茶匙
盐
1/2茶匙
鸡蛋
半只
生粉
15克
葱段
2枝
清汤
1汤匙
料酒
1汤匙
植物油
150克
步骤 2/4
茭白、青红椒切片备用。
步骤 3/4
锅内放油，4成油温将猪肝滑油，当中加茭白、青红椒倒出备用。
步骤 4/4
锅内留少许油，将葱段煸香后加甜面酱、糖、老抽、料酒、清汤，拌匀后加入猪肝、青椒、茭白，炒匀后水淀粉勾芡淋油装盘即可。
