首页 > 保肝补血 > 韭菜炒猪肝:阳春三月补血气!

韭菜炒猪肝:阳春三月补血气!

*** ***
9.5万+ 浏览| 704 收藏

美食故事

好吃的猪肝,是滑嫩鲜美的,还能补血明目。生猪肝异味颇重,但只要会挑选和正确处理,就能轻易去除腥气,保留丰富的营养物质。和韭菜简单快炒,能下三碗饭!

食用材料

猪肝,,盐少许,糖少许,姜汁适量 1块 韭菜 200克 青椒 1根 红椒 1根 3瓣 少许 少许 生抽 适量 老抽 适量 姜汁 适量

步骤 1/5

猪肝要选择色度均匀、有光泽感的,用手指轻轻按压有弹性,放入盐水中浸泡10分钟,排出毒素和血水;

步骤 2/5

猪肝切片,用水清洗三遍后滤干水分,进一步去除多余血水;韭菜切成5cm左右的长段,青椒、红椒、蒜也切配好备用;

步骤 3/5

猪肝加盐、糖、老抽、生抽、姜汁,腌制5分钟左右,去腥的同时也更加润滑入味;

步骤 4/5

锅中加油,倒入猪肝快速过油煎一下,等到猪肝变色断生的时候盛出备用;

步骤 5/5

另起油锅,下蒜片、青红椒圈煸香,倒入韭菜翻炒,再加入猪肝一起快速翻炒,加少许生抽提鲜,老抽上色,等到韭菜变的油亮,稍微有些变软的时候关火装盘,一道锅气满满的韭菜炒猪肝就做好了。
保肝 功效

推荐菜谱

查看更多>>