步骤 1/20
利仁速热电饼铛。
利仁电饼铛试用之五【烫面椒盐油酥饼】
*.*花语*.*
28.4万+ 浏览|
5.1千+ 收藏
美食故事
电饼铛的最大用处是烙饼极其方便，尤其是早晨，预热好把东西放进去，自个儿洗脸刷牙，一点也不浪费时间，煎焦的可能性极低。
这台新款电饼铛，煎烤盘双面可拆，这个简直就是急人类之所急，以前的电饼铛因为技术原因不可拆，久而久之就会变得又粘又脏，这下就好了，麻麻们再也不用担心卫生情况了。
回头说说这个煎饼，虽非发面饼，但因为水量大，且使用了开水烫面，所以成品很软，口感特别好。就是操作起来有些粘手，不过不要紧，
食用材料
中粉
200克
开水
120克
冷水
40克
油
25克
中粉
15克
盐
4克
现磨黑胡椒粉
适量
白芝麻
少许
步骤 2/20
材料
面团：中粉200克，开水120克，冷水40克
油酥：25克油，15克中粉，盐4克，现磨黑胡椒粉适量
其它：手粉少许
步骤 3/20
准备好面粉，倒入开水。
步骤 4/20
用筷子搅成雪花状。
步骤 5/20
再倒入冷水。
步骤 6/20
筷子打匀，再用手揉，会比较粘，用刮板刮下，手上抹油，接着操作，粗粗揉成团就行。
步骤 7/20
盖上保鲜膜松弛半小时以上（保鲜膜和容器要接触面团的地方，可以抹少许油防沾）。
步骤 8/20
中间可以调油酥，把所有油酥材料倒在一起，搅匀就行。
步骤 9/20
取出面团，这时面团已经很听话，稍微揉几下就很光滑了（这个时候，粘手的话，手上和案板都撒上面粉即可）。
步骤 10/20
均分成四份（每份约100克左右）。
步骤 11/20
取一份小面团，擀成长条状。
步骤 12/20
均匀抹上油酥。
步骤 13/20
沿宽边对折起来。
步骤 14/20
卷起来。
步骤 15/20
按扁。
步骤 16/20
再擀成薄饼状，表面可以撒一些白芝麻。
步骤 17/20
电饼铛预热好，抹上油。
步骤 18/20
将饼放入电饼铛中，盖上上盖。
步骤 19/20
一面煎好，再翻一面，使其两面金黄酥脆，趁热吃，风味极佳。
步骤 20/20
煎好后，记得把煎烤盘拆下来，擦洗干净。
小贴士：
烫面的做法能使面团更暄软，死面的饼水量一定要稍大，饼要尽量擀薄，否则根本咬不动。。。 成品要酥脆，油就稍微多刷点儿。
推荐菜谱
查看更多>>-
肉夹馍
颖火虫
5.1千+ 收藏
-
高压锅烙饼
5.1千+ 收藏
-
香甜发面饼
5.1千+ 收藏
-
萝卜丝蛋饼～消积理气有营养
5.1千+ 收藏
-
酱香饼
菜谱_P5r4n
5.1千+ 收藏
-
如何打造“铁圈虎背菊花心”的白吉馍
zhu.la
5.1千+ 收藏
-
土豆胡萝卜丝鸡蛋馅饼
5.1千+ 收藏
-
葱花鸡蛋饼
5.1千+ 收藏